Landwirtschaft
Unsere Schafe
Zum Hof gehört eine Herde von ca. 40 Jura-Schafen mit ihren Lämmern und einem Bock. Sie dürfen das ganze Jahr im Freien sein und ihre Freiheit genießen. Das lieben sie – auch bei kaltem Wetter, denn es handelt sich bei den Jura- Schafen um eine sehr robuste, alte Rasse. Unser landwirtschaftlicher Partner Bernhard kümmert sich um die Tiere und die gesamte Landwirtschaft. Normalerweise sind Wolle und Fell eher Abfallprodukt in der Schafshaltung in Italien. Es ist für kleine Betriebe eher unwirtschaftlich, Produkte daraus fertigen zu lassen. Wir wollen das ändern und versuchen allmählich, wertvolle und schöne Dinge aus Schafwolle und Fellen herzustellen zu lassen.
Dafür suchen wir noch Kooperationspartner.
Heuernte
Die Wiesen von INNERPAZIN gehören zu den steilsten Hängen auf dem Lichtenberg. Das Gras wird ein oder zweimal jährlich gemäht, getrocknet, gewendet und schließlich eingebracht. Es ist das Winterfutter für die Schafe. Obwohl teilweise von Maschinen unterstützt, ist es wahre Knochenarbeit, in den steilen Hängen zu stehen und das Heu von Hand zusammenzurechen. Doch es ist eine Arbeit, die sich lohnt: Am Ende des Tages sieht man, was geschafft hat – eine gemeinsame Brotzeit oder „Marende“, wie man hier sagt, mit einem Glasl Rotwein gehört mit dazu!
Regionale Produkte
Südtiroler Speck, Käse und Vinschgerl sind berühmt! Wir haben eine Partnerschaft mit dem etwas unterhalb liegenden Wallnöff-Hof für Milch, Eier, Speck und Käse. Im hofeigenen Garten wächst demnächst Salat und Gemüse.
Regionalen Käse gibt’s auch bei der Sennerei Burgeis. Dabei lohnt sich ein Abstecher zum oberhalb gelegenen Kloster Marienberg!
Links:
Wallnöffhof – Milch, Eier, Speck, Käse
Hof am Schloss – u.a. Wild aus eigener Jagd
Egghof bei Diana und Fabian: Gemüse aus dem Garten je nach Saison, Vinschgerl aus eigener Herstellung
